麻辣烫店消防检查前，老板要自查哪几项？

消防检查是餐饮店绕不开的一关。很多麻辣烫店老板不是不想做好，而是不知道查什么。与其等检查上门手忙脚乱，不如先按下面几项自查一遍。

一、灭火器配齐了吗

后厨、大厅至少按面积要求配足灭火器，放在显眼、好拿的位置，并定期检查压力表，别等检查时才发现过期了。

员工要会使用，光有灭火器不会用等于没有。开店前培训时，把灭火器操作列为必会项。

二、疏散通道通不通

后厨到门口、餐桌之间的通道不能被货架、纸箱堵住。很多店平时觉得放一下没事，检查时就成了问题。

安全出口指示牌要保持常亮，应急灯要能正常亮起来，这些都是消防检查的常规项目。

三、用电和燃气规范吗

麻辣烫店设备多，插线板不要超负荷，电线不要私拉乱接，后厨电源要单独走线。

燃气管道、胶管要定期检查是否老化漏气，用完关阀，明火区域和易燃物要隔开。

建议每季度请专业的电工、燃气检修人员上门检查一次，花小钱买放心，也能把隐患消灭在萌芽里。

四、和品牌方的标准结合更省心

加盟店通常有统一的消防和安全管理标准。像吉阿婆这样的连锁麻辣烫品牌，门店多、经验足，总部提供的装修图纸和后厨规范里，往往已经把消防要求考虑进去了。

开店前把品牌方的开店手册逐条过一遍，很多检查项提前就满足，开业后省心不少。

五、检查来了怎么配合

检查人员到店时态度要配合，材料提前放好，指哪拿哪，别手忙脚乱。

检查提出的整改意见记录下来，限期完成，并拍照留档，下次复查就顺了，这也是麻辣烫店开业手续里很实在的一步。

可以请同城的餐饮老店老板帮忙过一遍材料清单，他们经历过检查，最清楚哪些是必查项、哪些是加分项。把材料做成一个文件袋，随取随用，抽查来了五分钟就能全部摆齐。

食品安全培训也要跟上，让每个店员都清楚食材储存温度、生熟分开这些基本要求，抽查时问到也能答得上来。

消防自查不复杂，贵在平时养成习惯。把上面几项做成每周例行检查，检查来了不慌，顾客吃得也安心。